Beschrijving

Een wijn die ontstaat in een ruige omgeving met oude wijnstokken en groeit in een landschap dat wordt gekenmerkt door hellingen met een leisteenbodem, kan alleen maar een Mencía opleveren met een intense geur, zijdezachte tannines en een aangename frisheid. Zijn geweldige balans zorgt voor een aangename afdronk met aroma's van fruit en kruiden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinos del Paseante
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse tinten.
Neus
Gemiddeld tot hoge intensiteit, met de primaire aroma's van rode vruchten (kers, braam) en hints van vanille en toffee, zachte minerale en balsamico-tonen op een geroosterde en gerookte achtergrond die perfect samengaan met tonen van viooltjes.
Mond
Hij is super in balans, rond, fris en heeft tannines die je lekker omhullen, gevolgd door een fijne afdronk van fruit en kruiden.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Koppelen
Past perfect bij allerlei gerechten: gebraad, stoofschotels, wild, paddenstoelen, gedroogd vlees, schapenkaas of gestoofde groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden op steile hellingen in de hoger gelegen gebieden van El Bierzo
Bodem
Donkere lei.
Klimaat
Waar de Atlantische Oceaan en het vasteland samenkomen.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
Tafel voor het selecteren van druiven. Pre-gisting bij 12 °C. Alcoholische gisting bij 22-24 °C. Ontgisting en malolactische gisting.
Veroudering
3 maanden gerijpt in Franse (75%) en Amerikaanse (25%) eikenhouten vaten om complexiteit te krijgen en de smaak wat ronder te maken