Descrição

O seu longo estágio em barrica e garrafa faz deste coupage de Tempranillo e Cabernet sauvignon um vinho saboroso, especiado, tostado e com taninos potentes, ideal para acompanhar assados, guisados e até chocolate preto. O bom trabalho da Pago Calzadilla valeu-lhe uma denominação de origem própria que protege os seus vinhos de pago. Este, que apresenta um perfil clássico, é uma das suas referências mais emblemáticas

Detalhes do produto

A adega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Colheita
2012
Álcool
14.5% vol.
Produção
7.000 garrafas
Variedade
70%Tempranillo, 30% Cabernet sauvignon
Outros formatos disponíveis:
Origem
Pago Calzadilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com reflexos violeta e densidade média.
Nariz
Complexo, onde dominam aromas a frutos vermelhos em licor (cereja, groselha, mirtilo) com notas torradas e fumadas de grão de café, chocolate preto e charuto, juntamente com matizes terrosos.
Boca
Na entrada, é um tinto bem encorpado, com taninos firmes mas polidos, untuoso e elegante
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Ideal com rabo de Toro, carnes guisadas, arroz caldoso ou com sobremesas de chocolate amargo.

Vinha e preparação

Nome
Pago Calzadilla.
Descrição
Vinhas de agricultura biológica cultivadas entre 900 e 1000 metros de altitude acima do nível do mar.
Idade
Vinhas plantadas em 1995.
Solo
Calcário.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
A elaboração inclui maceração prefermentativa a frio durante 3-5 dias, posterior encubado em depósitos de 8.000 litros de inox e fermentação maloláctica em cubas de carvalho americano
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho americano de 225 e 300 litros.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A well-aged red with oiled olives, cassis, peppermint, sweet spices and some dried plums on the nose. Some savory dried meat, too. Rich and full-bodied palate, packed with juicy, polished tannins, which provide a firm but seamless wrapping, before a lingering, complex finish. Drink now or hold.