Descrição

As referências Scala Dei Negre e Scala Dei Garnatxa desapareceram para se fundirem neste tinto da adega prioratina que, desde a última colheita de 2022, adiciona ao coupage composto por Garnacha, Syrah e Cabernet sauvignon, um toque de Merlot. Frescura, fruta e simplicidade são os três conceitos que sustentam a sua elaboração, proporcionando, no resultado final, a expressão pura das uvas e do terroir, com toda a personalidade da emblemática região catalã

Detalhes do produto

A adega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
50% Garnacha, 15% Merlot, 15% Syrah, 10% Cabernet sauvignon, 10% Cariñena
Origem
Priorat

Prova

Vista
De cor vermelha intensa, com um toque azulado que denota vivacidade.
Nariz
Os aromas de frutas vermelhas maduras dominam e ele é fresco e atraente ao mesmo tempo.
Boca
Vinho redondo e cheio, com notas francas da fruta encontrada no nariz e com a mineralidade típica dos solos de «llicorella» do Priorat.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal com carnes assadas, veado, queijos curados, presunto ibérico e outros enchidos de qualidade, tapas e todo o tipo de massas.

Vinha e preparação

Nome
Salanques, Parada, Maset, Era y Pla Saqueta.
Descrição
Vinhas situadas no sopé da serra de Montsant, distribuídas em socalcos, onde se pratica uma viticultura que visa obter uma uva com as características deste vinho: cachos com elevada acidez, concentração de fruta fresca sem sobre-amadurecimento e taninos vivos, mas maduros.
Idade
Vinhas com idades entre 15 e 30 anos.
Solo
Argila vermelha e 'llicorella'.
Clima
Colheita marcada pela falta de água e pelas altas temperaturas, principalmente no verão, o que fazia prever uma queda importante na produção, mas no final não foi assim. Surpreendentemente, a maioria das vinhas não foi muito afetada e até as vinhas situadas em Morera del Montsant aumentaram a produção. Estar no norte do Priorat faz com que a temperatura seja mais baixa à noite, permitindo que as videiras descansem do calor do dia. Além disso, as duas variedades locais, principalmente a Garnacha, aguentaram muito bem a seca e, em junho, antes do calor intenso, caíram 80 litros de chuva bem-vinda, que permitiram às plantas ganhar forças para enfrentar o período de maturação da uva. Também contam com vinhas plantadas em argila, que retém muito bem a água. Todos esses fatores atenuaram os efeitos da seca. Apesar das condições climáticas difíceis, o trabalho preciso no campo durante todo o ano, uma seleção cuidadosa das uvas, uma boa amostragem para escolher o momento certo da vindima e fermentações adaptadas às características de cada parcela, fizeram da colheita de 2023 uma boa colheita. O resultado são vinhos complexos, frutados e frescos.
Colheita
A colheita de 2023 pode ser a mais precoce da história da Scala Dei, já que a vindima começou na última semana de agosto, quando normalmente começava em meados de setembro, e não há tantos anos, nos anos 70, começava em outubro.
Vinificação
É elaborado em pequenos depósitos abertos de 7.000 kg, formando grupos de cachos com maturação homogénea. A fermentação com leveduras naturais proporciona uma maior tipicidade. Através da prova, decide-se o momento da prensagem: dependendo da vinha de origem, o tempo de contacto das peles com o mosto pode variar entre 12 e 16 dias. Depois, fica alguns meses em depósitos de aço inoxidável até ser engarrafado