Descrição

Estamos diante de um monovarietal de Nebbiolo proveniente de uma das adegas mais prestigiadas de Itália. Cannubi é também a vinha mais famosa e renomada de Barolo, mencionada em documentos históricos que datam de 1700. A complexidade dos seus solos e um clima privilegiado fazem desta região uma das melhores zonas vitícolas do mundo

Detalhes do produto

A adega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Vermelho rubi intenso com reflexos granada.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos com notas ligeiramente especiadas.
Boca
Tinto encorpado e elegante, profundo, envolvente, amplo e quente, mas com um toque de potência e taninos doces e persistentes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de carne, como vitela estufada e fatiada; queijos curados; goulash; cozido à portuguesa; peixes azuis ou semigordos, como bacalhau negro; ou peças assadas ou grelhadas de angus, wagyu e longhorn.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos de Cannubi ficam a uma altitude entre 290 e 315 metros acima do nível do mar e virados para o sul.
Tamanho
1.3 hectares.
Solo
Solos margosos e argilosos, um pouco arenosos com bastante lodo.
Clima
2018 começou com um inverno longo e chuvoso que reabasteceu as reservas de água do solo depois de um 2017 com altas temperaturas e pouca chuva. O inverno durou até o começo de março, com temperaturas mais baixas do que nos últimos anos, causando uma reativação lenta e gradual das vinhas, um pouco atrasada, que acabou no final do mês. A brotação foi uniforme, um excelente começo para esta colheita. O avanço da primavera trouxe chuvas frequentes e temperaturas baixas, definindo assim os parâmetros de uma colheita clássica de extrema elegância. Não faltou água neste 2018: entre o final de maio e o início do mês seguinte, ocorreram tempestades abundantes com precipitação. A partir daí, a floração e a frutificação ocorreram de forma regular. Os meses mais quentes viram uma recuperação ótima: um desenvolvimento gradual, com temperaturas e tempo mais estáveis. Uma evolução positiva também em setembro, e outubro chegou com condições perfeitas, pronto para a colheita. As expectativas foram atendidas com uma vindima clássica, com um pouco menos de quantidade, mas muita, muita qualidade.
Colheita
Vindima manual feita em 19 de outubro de 2018.
Vinificação
Fermentação espontânea durante 15 dias com temperaturas entre 22 e 28 °C. Depois, maceração com o chapéu submerso por 25 dias, quando rolou a fermentação malolática. 10% fermentou com cachos inteiros.
Envelhecimento
Estágio de 2 anos e 8 meses em barricas grandes de carvalho da Eslavónia. Depois, passa para depósitos de betão antes de ser engarrafado.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

The ripeness of Cannubi here saves a difficult vintage and gives the wine concentration, balance and refinement. This is more modern then the classic examples of the past, yet is still built for the long haul. The structure is refined and the texture dusty - in a positive way - for a young Barolo. The super-elegant attack features Parma violet, a touch of mint, watermelon, rhubarb and framboise sauvage, accompanied by silky tannins, concentration of fruit and refreshing acidity. The finish is quite thick, savoury and long, enhanced by cherry kernel and liquorice.

James Suckling:

Aromas of cranberries and strawberries with some hibiscus follow through to a medium to full body with firm and fine tannins and a racy and fresh finish. Drinkable but better in a year or two.

Wine Enthusiast:

Plump, juicy aromas of ripe cherry along with macerated raspberry dusted with allspice with hints of forest floor are all in the glass. The firm palate shows the promise of the wine with its deep core of red berries supported by tobacco, anise and dried violets, finishing with an understated elegance.