Sínodo Vitivinícola

Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte e Gorka Etxebarria são os criadores deste projeto, através do qual querem transmitir a sua paixão pelo vinho e pela Rioja.

Eles próprios são responsáveis pelo trabalho vitícola nas vinhas. Os seus nomes são Raposeras, Los Tollos e Centales de Uruñuela. O tamanho destas parcelas permite um controlo total sobre a vinha e que esta seja cuidada com o máximo cuidado, já que algumas não ultrapassam um hectare. O fruto destas vinhas permite elaborar um número reduzido de garrafas em cada colheita.

Além disso, trabalham em estreita colaboração com viticultores da zona que lhes oferecem os frutos das suas colheitas, dando origem a vários dos seus vinhos. Estas parcelas, pequenas e na sua maioria familiares, permitem uma elaboração muito cuidadosa em todos os processos que seguem na própria adega