Raventós de Alella

Desde a sua primeira colheita, em 1981, a filosofia tem sido extrair o máximo das variedades genuínas da região: a Pansa Blanca (ou Xare.lo). Da mesma forma, o magnífico comportamento da Chardonnay tem dado excelentes resultados até hoje, em que se trabalha com vinhas com mais de 25 anos de idade.

Elaboração

É elaborado através de vindimas manuais, mesa de seleção, prensagem de uvas inteiras, macerações prolongadas a baixa temperatura, fermentações em barricas sempre novas de carvalho Allier, estágios em linhas finas e, em definitiva, todos os processos que respeitam ao máximo o caráter da variedade e da colheita.

Desde que o vinho Raventós de Alella surgiu, as vinhas tiveram que conviver com a crescente urbanização dessas terras perto de Barcelona. A zona de produção fica a 20 km ao norte de Barcelona, dentro da pequena Denominação de Origem Alella, zona tradicional de origem de grandes vinhos brancos.

Esta região tem dois microclimas: um marítimo mais quente e outro interior mais frio, que permitem a obtenção de vinhos muito equilibrados. Outra das singularidades desta zona tem a ver com os seus solos, constituídos por «saul», granítico e permeável, que permite o desenvolvimento de um sistema radicular extenso e adequado para suportar longas secas