Raventós de Alella

Fin dalla sua prima annata, nel 1981, la filosofia è stata quella di tirare fuori il massimo dalla varietà genuina della zona: la Pansa Blanca (o Xare.lo). Allo stesso modo, il comportamento magnifico dello Chardonnay ha dato ottimi risultati fino ad oggi, dove si lavora con vigneti di oltre 25 anni di età.

Elaborazione

Viene fatto con vendemmia manuale, tavolo di selezione, pigiatura dell'uva intera, lunghe macerazioni a bassa temperatura, fermentazione in barrique sempre nuove di rovere Allier, affinamento in botti di rovere e, in definitiva, tutti quei processi che rispettano al massimo il carattere della varietà e dell'annata.

Fin da quando è nato il vino Raventós de Alella, i suoi vigneti hanno dovuto convivere con la crescente urbanizzazione di queste terre vicine a Barcellona. La zona di produzione si trova a 20 km a nord della città, all'interno della piccola Denominazione di Origine Alella, zona tradizionale di provenienza di grandi vini bianchi.

Questa regione ha due microclimi: uno marittimo più caldo e uno interno più freddo, che permettono di ottenere vini molto equilibrati. Un'altra particolarità di questa zona è il terreno, fatto di "saul", granitico e permeabile, che permette lo sviluppo di un apparato radicale esteso e adatto a sopportare lunghi periodi di siccità