La Calandria

Tal como a calandria, Javier e Luis fazem o seu ninho nas videiras. O seu projeto, pequeno e leve, permite-lhes ir para onde cresce a casta Garnacha. Assim, podem continuar a sua busca apaixonada por esta variedade. Com os seus vinhos, pretendem dar o seu contributo, porque acreditam que «a vida é demasiado curta para beber vinho mau». Atualmente, estão em Cintruénigo, Murchante e Tierga.

À procura de uma vinha que lhes interessasse, um amigo recomendou-lhes a vinha de um familiar seu. Um bom terreno e uma vinha antiga e bonita foi o que encontraram no encrave de Los Portillos, no município de Cintruénigo. A vinha, em vaso e sem mecanização, é cultivada de forma tradicional. Podada à mão, é trabalhada no final da primavera. Sem herbicidas, eles apostam numa viticultura cuidadosa para evitar doenças. Atualmente, Cintruénigo é um dos últimos redutos da casta Garnacha em Navarra e na Ribera. De lá saem todos os seus vinhos D .O. Navarra.

Mais uma vez, a paixão pela Garnacha levou-os a procurar terras que os levassem à sua origem. Assim, chegaram ao seu berço: os confins de Aragão. Esta vinha fica nas encostas do Moncayo, uma zona isolada, arejada e seca, a 700 metros de altitude. A seleção é feita durante a colheita e levada para Murchante, onde fica a adega cooperativa de Murchante, a Murchantina. Lá, eles aprendem todos os dias com o enólogo, que aprendeu o ofício com o pai.