Clément Rhum

Na destilaria Domaine de l'Acajou, eles começaram a fazer o melhor rum da ilha. A Habitation Clément é uma das poucas destilarias que ainda funcionam na Martinica e continua a produzir o rum mais elegante da região.

Tudo começou em 1887, graças ao empenho de Homère Clément, um médico famoso que entrou na política e acabou por se tornar presidente da câmara da cidade de François. O médico adquiriu a destilaria e a usina de açúcar de onde vinha o melaço, base do rum.

Depois que Homère morreu, em 1923, seu filho Charles e seus netos Georges-Louis e Jean-José assumiram o negócio. Até 1986, eles conseguiram manter o controle familiar sobre a destilaria. Nesse ano, tiveram que vendê-la para Bernard Hayot.

Clément elabora o melhor rum agrícola, produzido exclusivamente nas Antilhas Francesas, obtido a partir da destilação do sumo da cana-de-açúcar. Trata-se de um rum artesanal e muito elegante.

Os rum da Martinica são os únicos que fazem parte de uma Denominação de Origem Controlada e, por isso, têm um sistema de controlo e obrigações nesse sentido