Clément Rhum

Nella distilleria Domaine de l'Acajou hanno iniziato a fare il miglior rum dell'isola. La Habitation Clément è una delle poche distillerie ancora in attività in Martinica e continua a produrre il rum più elegante della zona.

Tutto è iniziato nel 1887 grazie all'impegno di Homère Clément, un medico famoso che è entrato in politica e ha finito per diventare sindaco della città di François. Il dottore acquistò la distilleria e lo zuccherificio da cui proveniva la canna da zucchero, base del rum.

Dopo la morte di Homère, nel 1923, il figlio Charles e i nipoti Georges-Louis e Jean-José presero le redini dell'azienda. Fino al 1986 riuscirono a mantenere il controllo familiare sulla distilleria. In quell'anno dovettero venderla a Bernard Hayot.

Clément produce il miglior rum agricolo, l&eg rave;unico prodotto esclusivamente nelle Antille Francesi, ottenuto dalla distillazione del succo della canna da zucchero. Si tratta di un rum artigianale ed elegantissimo.

I rum della Martinica sono gli unici che fanno parte di una Denominazione di Origine Controllata e quindi hanno un sistema di controllo e degli obblighi in questo senso