Beschrijving

Rode wijnen worden steeds populairder in de D.O. Rías Baixas, en dat komt door wijnen zoals deze monovarietal uit Caíño, een van de drie inheemse rode druivensoorten uit de Salnés-vallei.De Galicische druif staat bekend om zijn fruitige smaak, gemiddelde alcoholpercentage en hoge zuurgraad, en komt helemaal tot zijn recht in deze frisse Atlantische rode wijn van de wijnmakerij Zárate

Technische specificaties

De wijnmakerij
Zárate
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
12.0% vol.
Subzone
Val do Salnés.
Variatie
100% Caiño tinto
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Ze passen super bij Aziatische en fusiongerechten, vooral bij pittige en kruidige gerechten. Rauwe melkkazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op pergola's, 50 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
6,50 hectare.
Leeftijd
60 jaar.
Bodem
Granieten jabre.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt.
Wijnmaken
De druiven worden zonder ontsteeld in een open eikenhouten vat geplet, waar ze gisten. Na de gisting wordt er 4 weken lang elke dag "pigeage" gedaan. Door deze lange gisting en maceratie willen we de druiven goed in de wijn laten trekken om kleur en aroma's te krijgen. De malolactische gisting gebeurt in dezelfde vaten waar de wijn rijpt.
Veroudering
Ongeveer 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Zonder filtering of zuivering.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The pale, aromatic and herbal 2023 Caíño Tinto has some creamy and waxy notes, a medium-bodied palate with contained ripeness and 11.5% alcohol, finely textured, with a chalky feeling and fine-grained tannins. It's balanced, clean and tasty.