Beschrijving

Villa Conchi Extra Brut Imperial is een mousserende wijn die minimaal 22 maanden op fles heeft gerijpt en gemaakt is van oude wijnstokken. Deze jaargang heeft een evenwichtige mix van Xarel ·lo, Parellada en Macabeo, een blend die volume, structuur en veel fruit heeft. Het bevat een klein percentage Chardonnay dat voor de laatste elegante toets zorgt. Bronzen medaille in de editie 2024 van de International Wine Challenge

Technische specificaties

De wijnmakerij
Villa Conchi
Type
Cava
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Variatie
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene tinten. Fijne, langdurige bubbels die langzaam opstijgen.
Neus
Fijn, fris en fruitig, met een goede intensiteit en aangename aroma's van bakkerij op de achtergrond dankzij de rijping van 22 maanden op de fles in contact met de gistresten
Mond
Fris, warm, evenwichtig en rond, goed gestructureerd, met een lange, zachte afdronk en een romigheid die doet denken aan rijp fruit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij hapjes, salades, rijstgerechten en lichte vis. Door hoe hij gerijpt is, past hij ook goed bij gerechten met sauzen en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in het hart van de Penedès.
Leeftijd
Gemiddeld 25 jaar.
Oogst
De druiven worden 's nachts geplukt om hoge temperaturen en vroegtijdige gisting te voorkomen.
Wijnmaken
De druiven worden snel naar de wijnkelder gebracht en gekoeld tot 10 °C om te voorkomen dat de kleur van de schil de most verkleurt. Nadat de most door persing is verkregen en elke druivensoort apart is gefermenteerd bij een constante temperatuur van 16 °C om de primaire aroma's te behouden, wordt de most gemengd en samen met de basiswijn gebotteld. Daarna worden gist en suiker toegevoegd om de vorming van bubbels in de fles te stimuleren. Voor de tweede gisting worden de flessen opgeslagen in ondergrondse kelders bij een constante temperatuur tussen 15 en 17 °C, waar de wijn in contact blijft met de gistresten
Veroudering
minimaal 22 maanden op fles. Na deze periode bezinkt het bezinksel op natuurlijke wijze en wordt het verwijderd met een minimaal verlies aan mousserende wijn, waarna de expeditie-likeur wordt toegevoegd. De wijn bevat 6 gram suiker per liter (Extra Brut)