Descrizione

Villa Conchi Extra Brut Imperial è uno spumante con almeno 22 mesi di affinamento in bottiglia, fatto con uve da vecchi vigneti. In questa annata ha un mix equilibrato di Xarel ·lo, Parellada e Macabeo, un blend che dà volume, struttura e un sacco di frutta. Ha una piccola percentuale di Chardonnay che dà quel tocco finale di eleganza. Medaglia di bronzo all' edizione 2024 dell'International Wine Challenge.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Villa Conchi
Tipo di vino
Cava
Annata
2019
Alcool
12.0% vol.
Varietà
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdi. Buona effervescenza con bollicine fini e persistenti che salgono lentamente.
Profumo
Delicato, fresco e fruttato, con una buona intensità e piacevoli aromi di panetteria sul fondo grazie all'affinamento di 22 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti
Bocca
Fresco, caldo, equilibrato e rotondo, ben strutturato, con un finale lungo e morbido e una cremosità che ricorda la frutta matura.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con antipasti, insalate, risotti e pesce leggero. Grazie alla sua maturazione, si abbina bene anche a piatti con salse e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel cuore del Penedès.
Età
Di circa 25 anni.
Raccolto
La vendemmia viene fatta di notte per evitare le alte temperature e la fermentazione prematura.
Vinificazione
L'uva viene portata velocemente in cantina e raffreddata a 10 °C per evitare che il colore delle bucce macchi il mosto. Una volta ottenuto il mosto tramite la pigiatura, e dopo che ogni varietà ha fermentato separatamente a una temperatura costante di 16 °C per mantenere i suoi aromi primari, il mosto viene mescolato e imbottigliato insieme al vino base. Poi si aggiungono il lievito e lo zucchero per stimolare la formazione delle bollicine in bottiglia. Per la seconda fermentazione, le bottiglie vengono messe in cantine sotterranee a una temperatura costante tra i 15 e i 17 °C, dove il vino resta a contatto con i lieviti
Invecchiamento
almeno 22 mesi in bottiglia. Dopo questo periodo, i sedimenti si depositano naturalmente e vengono eliminati con una perdita minima di vino spumante, per poi aggiungere il liquore di spedizione. Il vino ha 6 grammi di zucchero per litro (Extra Brut)