Beschrijving

Een geweldige Super Tuscan van de historische familie Folonari. De mix van Sangiovese en Cabernet Sauvignon is echt een topcombinatie en zorgt voor een stevige, gestructureerde en evenwichtige rode wijn met een super complexe geur. Een feestje voor wie van karaktervolle wijnen houdt en perfect bij gegrild vlees. Aanbevolen om te decanteren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tenute Del Cabreo
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
Cabernet sauvignon, Sangiovese
Oorsprong
Toscana IGT

Proeverij

Neus
Intens en complex. De aroma's van zwarte bessen en bosbessen komen goed naar voren tegen een achtergrond van kruidige, licht rokerige en vanilleachtige tonen.
Mond
Krachtig, expressief en evenwichtig. Het heeft een zijdezachte textuur van gepolijste tannines en een explosie van smaken die lang blijven hangen in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Ongeveer goed te bewaren tot 2030 als je het goed bewaart.
Koppelen
Heerlijk bij gegrild vlees en stevige stoofpotjes. Perfect bij een plankje met oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen uit de wijngaarden van Cabreo op de hellingen van Chianti, op ongeveer 300 meter hoogte.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Gisting in roestvrij staal bij 28 °C. 18 dagen maceratie met de schillen.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. 30% van deze vaten zijn nieuw, 40% is een jaar oud en 30% is twee jaar oud.
Bottelen
Het blijft minimaal 6 maanden op fles voordat het op de markt komt.

Meningen van critici

James Suckling:

This has aromas of cherries and raspberries, toasted spices and cocoa with hints of peanuts and sesame. Some wet earth and dried herbs, too. Medium- to full-bodied with a creamy texture and fine, polished tannins. Refined and rounded with delicate fruit as well as chocolate and walnuts. Silky finish. It’s attractive now, but better after 2024.