Beschrijving

Een Cabernet Sauvignon uit wijngaarden op een heuvel die wordt beschermd door de kerk van Santa Apolonia, in het dorp Missiano. Op deze geweldige plek krijgen de druiven de hele tijd zon, waardoor ze lekker energiek en geconcentreerd worden. Een complexe rode wijn met kruidige aroma's, gedroogde vruchten en chocolade. Hij is elegant in de mond, lekker en heeft een lange afdronk.
 

&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Kellerei St. Pauls
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Alto Adige DOC

Proeverij

Neus
Complexe aroma's van cassis, witte peper, gedroogde vruchten en chocolade.
Mond
Hij is vol van smaak en heeft goed gestructureerde tannines. Met een lekkere en lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gegrild vlees en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op steile, zonnige hellingen rond de dorpjes Missiano en San Paolo. Op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
20 jaar.
Bodem
Kleiachtig.
Oogst
De druiven worden eind oktober geplukt.
Wijnmaken
Gisting in open houten vaten.
Veroudering
Rijping in gebruikte 'tonneaux' gedurende 12 tot 15 maanden op fijne droesem.