Beschrijving

Een mix van de meest aromatische Siciliaanse druiven en een echte klassieker uit de Franse wijnbouw. De bodem, de hoogte en de manier waarop de druiven worden verbouwd, zorgen ervoor dat de mineraliteit en frisheid van deze verrassende witte wijn goed naar voren komen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Serra Ferdinandea
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Variatie
50% Grillo, 50% Sauvignon blanc
Oorsprong
Sicilia DOC

Proeverij

Bekijk
Licht geel met een vleugje zeegroen.
Neus
Aroma's van vuursteen, vers gras, Siciliaanse mispels en vers geoogste tarwe.
Mond
Een goede balans tussen de frisheid van de Sauvignon en de stevigere structuur van de Grillo. Goed uitgebalanceerd hout en een geweldige smaak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Nu drinken of maximaal 4-5 jaar bewaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Serra Ferdinandea
Descripción
Wijngaarden in de buurt van Sambuca di Sicilia (Agrigento) op 411 meter hoogte. Op leisteen, gesnoeid volgens de Guyot-methode. We volgen de regels van de biodynamische landbouw en het SOStain®-protocol; de grond is begroeid met bonen, erwten en wilde planten om het gehalte aan organische stoffen en stikstof te verhogen, wat de vitaliteit van de microfauna in de bodem bevordert. Voor alle behandelingen gebruiken we kruidenpreparaten en -infusies.
Bodem
De oppervlakte heeft een donkere laag met veel organische stoffen, gevolgd door diepe lagen kalksteen gemengd met rotsen en zand, slib en klei. De grond is licht- of donkerbruin, afhankelijk van de hoeveelheid organische stoffen, en kan goed tegen droge zomers.
Oogst
Handmatige oogst op 30 en 31 augustus voor de Sauvignon blanc en tussen 25 en 28 september voor de Grillo, in containers die 's nachts in een koelcel worden gekoeld tot 12 °C.
Wijnmaken
De volgende ochtend worden de druiven met de hand geselecteerd op een selectietafel en in hun geheel naar een zachte pers gestuurd. De verkregen bloesemsap wordt naar stalen vaten gestuurd voor een koude rustperiode van twee weken en wordt dagelijks geroerd. Uiteindelijk wordt het in vaten, stalen en eikenhouten vaten gedaan om te gisten (25% stalen vaten; 60% eikenhouten vaten; 15% vaten en tonnen).
Veroudering
Rijping van p maanden in eikenhouten vaten, waarvan 50% in grote vaten van 35,25 hectoliter en 50% in vaten van 5 hectoliter.
Bottelen
In januari 2022.

Meningen van critici

Suckling:

A bright and fruity white that has aromas of lemon rind, sliced peaches and pineapple. It’s medium-bodied, tasty and refreshing. Sauvignon blanc and grillo.