Beschrijving

Door de late oogst heeft deze Moscatel zich helemaal kunnen ontwikkelen. Deze zoete wijn is van topkwaliteit. De zoetheid van de overrijpe druiven gaat perfect samen met de rijping in Franse eikenhouten vaten uit Allier.  Zeer complexe aroma's van gekonfijt fruit, karamel en honing. Smaakvol, krachtig en romig, met een geweldige balans tussen alcohol, zuur en suiker

Technische specificaties

De wijnmakerij
Señorío de Andión
Type
White - Naturally sweet
Wijnjaar
2006
Rang
11.5% vol.
Variatie
100% Moscatel de grano menudo
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Intense, glanzende gouden kleur.
Neus
Super complexe aroma's van gedroogd fruit, karamel en honing.
Mond
Heerlijk, krachtig en romig, met een geweldige balans tussen alcohol, zuur en suiker. Hij blijft lekker lang hangen en heeft hints van muskaatdruiven die perfect samengaan met het Allier-eikenhout, waarbij alle alcohol en zoetheid uit de overrijpe druiven zelf komt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Perfect vanaf het moment dat je 'm koopt.
Koppelen
Perfect bij foie gras, curry's, fruitsalade en allerlei desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Navarrese dorpen Sansol en Torres del Río.
Klimaat
Continentaal met mediterrane invloeden.
Opbrengst
1.250 kilo per hectare.
Oogst
De druiven blijven aan de wijnstok hangen totdat ze overrijp zijn. Ze worden met de hand geplukt en in kleine kisten gedaan.
Wijnmaken
De druiven worden geplukt als ze genoeg aroma en suiker hebben, zodat ze tijdens het gisten precies de juiste alcohol en zoetheid krijgen zonder dat er iets toegevoegd hoeft te worden. De gemiddelde opbrengst is best laag. De most wordt op een natuurlijke manier geklaard en met de fijnste droesem gaat het in nieuwe eikenhouten vaten uit Allier in Frankrijk om te gisten. Gedurende de eerste maanden worden regelmatig battonages uitgevoerd.
Veroudering
De wijn die in de vaten wordt gemaakt, wordt overgeheveld en blijft daar totdat de wijnmakers denken dat hij klaar is om gebotteld te worden. Zo begint een leven dat wel honderd jaar kan duren. Hij blijft ongeveer 15 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Het wordt niet gefilterd of gestabiliseerd voor het bottelen. Er wordt alleen een lichte klaring uitgevoerd.