Beschrijving

Deze volle en expressieve rode wijn combineert de druivensoorten Garnacha en Tempranillo met een vleugje Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze mix uit de Aragonese streek zorgt voor een gestructureerde en evenwichtige wijn met een elegante persoonlijkheid. Zijn mineraliteit en aromatische complexiteit nodigen je uit om de grote rijkdom te ontdekken die hij in zich heeft

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Aylés
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
Garnacha, Tempranillo, Otras
Oorsprong
Aylés

Proeverij

Bekijk
Robijnrood van kleur.
Neus
Heel expressief en aromatisch. Je proeft rode vruchten, kardemom, peper en cacao. Er is een fijne mineraliteit en een beetje aardsheid.
Mond
Krachtig, fris en elegant. Het heeft fijne tannines, een zachte textuur en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2034 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees, stoofschotels, ragouts en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Aylés
Descripción
Het perceel Senda de Leñadores is een van de droogste delen van het landgoed. Dit zorgt voor krachtige wijnen met een goede structuur, zonder dat ze hun elegantie verliezen.
Bodem
De grond is vooral kleiachtig.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Oogst
's Nachts oogsten om te voorkomen dat de druiven gaan oxideren.
Wijnmaken
Alcoholische gisting gebeurt apart, bij een gecontroleerde temperatuur en met inheemse gisten. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten die al een paar keer gebruikt zijn, zodat het mineraal karakter behouden blijft.
Veroudering
10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

Integrated creamy oak and spiciness to the glossy berry fruit, mixing blackberries with strawberries. Juicy on the palate with a medium to full body and polished, dusty tannins. From organically grown grapes. Drink or hold.

Tim Atkin:

Pulido y estructurado, este coupage de Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon ofrece fruta dulce y confitada de fresa, equilibrada por una frescura mineral y un firme tanino. Las notas de garriga características de la Cariñena añaden complejidad. Envejecido durante 12 meses en roble francés, combina la fruta madura con una tensión ahumada y una elegante contención. 2025-28.