Beschrijving

Van de beste druiven en de beste vaten komt deze moderne wijn. Door selectief te oogsten en alleen de beste percelen te kiezen, hebben we een Tempranillo gekregen met een perfecte balans tussen zwarte fruit- en kruidige tonen , en andere aroma's die tijdens de rijping zijn ontstaan, zoals cacaotonen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ramón Bilbao
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Subzone
Rioja Alta.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met granaatrode schitteringen. Helder en glanzend.
Neus
Aroma's van zwart fruit (kers en pruim) en balsamico en kruidige tonen. De rijping op vat geeft het een vleugje hout, kruiden en geroosterde tonen.
Mond
Goede intensiteit, met een volle smaak in het midden van de mond. Gemiddelde zuurgraad, geïntegreerde en rijpe tannines. In de afdronk is hij intens en komen de eerder gevonden fruit- en kruidtonen weer terug.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Het is perfect bij rundvlees, gerookte gerechten, zachte kazen en internationale gerechten zoals Mexicaanse gerechten of pittige Chinese gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Landgoederen tussen 450 en 700 meter hoogte in verschillende dorpen in de buurt van Haro.
Bodem
Vruchtbare grond, vooral zanderig, houdt niet veel vocht vast.
Klimaat
Een warm en droog jaar met een super zachte winter.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo, begin september 2020
Wijnmaken
Op de selectietafel werden de beste druiventrossen uitgekozen, die vervolgens op ambachtelijke wijze in houten vaten bij een temperatuur tussen 27 en 28 ºC worden gefermenteerd.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Daarna heeft hij nog 10 maanden in de ondergrondse wijnkelder van de bodega gerijpt.

Meningen van critici

Suckling:

Ripe but still fresh, with plums, cherries and peppery spices. Medium- to full-bodied on the palate, with chewy, extracted tannins and a medium-long, grainy finish. A bit more polish would take it to the next level, but this should soften in two more years. Tempranillo. Vegan. Try after 2025. - Zekun Shuai. Senior Editor. 

Tim Atkin:

Edición Limitada is a varietal Tempranillo that uses grapes from the same vineyards as Ramón Bilbao's flagship red, Mirto. Serious, intense and well structured, it’s a wine that needs a little more time in bottle for its tannins to soften and integrate, but has the grip, concentration and fruit intensity to age convincingly in bottle. 2024-28.