Beschrijving

Bricco del Drago is een geweldige wijn die sinds 1969 in Piemonte wordt gemaakt. De bodem en het microklimaat van deze wijngaard geven de Dolcetto een ongelooflijke complexiteit en structuur. Daarom probeerde Luciano Degiacomi, de maker van de wijn, deze druivensoort wat zachter te maken door een klein beetje Nebbiolo toe te voegen voor meer finesse en elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Poderi Colla
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.5% vol.
Variatie
85% Dolcetto, 15% Nebbiolo
Oorsprong
Langhe DOC

Proeverij

Bekijk
Super intense, diepe robijnrode kleur met paarse tinten.
Neus
Kruidige tonen.
Mond
In de mond is hij geconcentreerd en lang.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 15 en 17 ºC.
Koppelen
Stevige en lekkere gerechten, zoals tomatengnocchi, gegrild vlees en stoofschotels.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De twee druiven worden apart gemaakt, omdat ze op verschillende momenten rijp zijn. Daarna worden de wijnen gemengd. De maceratie duurt ongeveer 5-8 dagen voor de Dolcetto en 10-12 dagen voor de Nebbiolo, bij een maximale temperatuur van ongeveer 25 en 30 °C.
Veroudering
De wijn rijpt minstens een jaar in Franse eikenhouten vaten.