Beschrijving

Voor deze wijn worden de oudste Chardonnay-wijngaarden van Elgin geselecteerd. Hij rijpt 9 maanden op de gist, is fris in de neus, citrusachtig met een vleugje meloen en eikenhout. In de mond is hij zeer evenwichtig, geconcentreerd, ziltig en met een goede zuurgraad. Hij past goed bij visgerechten, varkensvlees en wild gevogelte, romige pasta's en zalmgerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Paul Cluver
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
13.2% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Bekijk
Lichte groene tint.
Neus
Frisse citrusvruchten, steenvruchten en een vleugje eikenhout.
Mond
Complex en elegant met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Nu of in de komende vijftien jaar, mits in optimale bewaarcondities.
Koppelen
Vis, varkensvlees, wild gevogelte en romige pasta's. Super lekker bij zalm.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Ze liggen tussen 280 en 350 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Tussen 2 en 31 jaar oud.
Wijnmaken
Gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
De wijn blijft 9 maanden op de droesem liggen zonder dat er zwavel wordt toegevoegd.