Beschrijving

Een bobal die laat zien hoe goed deze mediterrane druif het doet. Bodega Sierra Norte gebruikt voor de productie een wijngaard op 920 meter hoogte die al meer dan 60 jaar oud is. Echt een aanrader bij stevige gerechten zoals wild of pasta met saus. Het is biologisch en veganistisch gecertificeerd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Sierra Norte
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Bobal
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Utiel - Requena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met een dikke rand en een paarse gloed.
Neus
Je proeft rode en zwarte fruitjes zoals aardbeien, frambozen en cassis. Daarna komen de romige en geroosterde tonen van het vat naar voren, samen met kruidige en zoethoutaccenten.
Mond
Lekker, fruitig, met ronde tannines en een goede zuurgraad. Je proeft lichte rokerige, geroosterde en vanille-tonen. Een krachtige en evenwichtige wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij rood vlees en wild, sterke kazen, patés, rijstgerechten en pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Ladera Fuenteseca.
Descripción
Wijngaarden op 920 meter hoogte. Ze werken op een evenwichtige, respectvolle en duurzame manier.
Leeftijd
60 jaar.
Bodem
Rijk aan kalksteen met doorlatende texturen.
Klimaat
Continentaal klimaat, wat wat milder is door de invloed van de Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst eind oktober.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiventrossen geselecteerd. Daarna volgt een bijzondere bereiding met fasen van voorfermentatie en een korte alcoholische gisting bij lage temperatuur. Na deze fase ondergaat de wijn een malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
6 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
De processen van klaring, stabilisatie en filtering worden zo voorzichtig mogelijk gedaan om de eigenschappen van het product na het bottelen zo goed mogelijk te behouden.