Beschrijving

Deze Chardonnay komt van de hooggelegen wijngaarden van Finca Élez, een van de beste plekken in Castilla La-Mancha met de Vino de Pago-status. Het is een limited edition die op hout wordt gemaakt. Hij is romig, elegant en vooral lekker

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago Finca Élez
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Pago Finca Élez
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Heel veel van de druivensoort, met aroma's van wit fruit, geel fruit en tropisch fruit.
Mond
Subtiel, elegant en super in balans. Lange en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Sinds 2011 worden de wijngaarden op verschillende percelen van Pago Finca Élez, in de gemeente El Bonillo, Albacete, op zo'n 1000 meter hoogte, op een biologische manier verbouwd.
Bodem
Zanderige kleigrond op een basis van kalksteen. Ze zijn meer dan 66 miljoen jaar oud en komen uit het Mesozoïcum.
Klimaat
Continentaal. Er zijn hele koude winters en hete zomers. Ook is er een groot verschil tussen de temperaturen overdag en 's nachts.
Opbrengst
Minder dan 7.000 kilo per hectare.
Oogst
Oogst in de vroege ochtend, zodat de druiven lekker fris blijven en hun aroma's behouden.
Wijnmaken
Ontristing en maceratie gedurende 8 tot 9 uur bij 15 ºC. Alleen druiven die onder een druk van minder dan 0,8 zijn geperst, worden gebruikt. Daarna volgt een statische klaring van 36 uur. Gecontroleerde gisting onder 17 ºC in foudres en Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
8 tot 10 maanden rijping op de droge droesem met 'batonnage'.

Meningen van critici

James Suckling:

Spiced lemons, vanilla, star fruit and green pineapple on the palate. Pure, fresh and tangy on the palate, with a medium to full body and a long, creamy finish. From organically grown grapes. Better in one more year. (Zekun Shuai)