Beschrijving

Prime is een topwijn van Paco & Lola die maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt. Hij rijpt 6 maanden op zijn fijne droesem en daarna nog eens 6 maanden in vaten voordat hij op fles gaat. Hij heeft vooral tonen van rijp fruit, gekonfijt fruit en een elegante ondertoon van droesem en rijpe citrusvruchten. De afdronk is citrusachtig en balsamico en past perfect bij vis, wit vlees en kaas. Een modern en avant-gardistisch concept, elegant en langdurig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Adegas y viñedos Paco & Lola
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
12.7% vol.
Subzone
Salnés-vallei
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Strogeel met intense randen, helder en glanzend.
Neus
Gemiddelde tot hoge intensiteit met aroma's van rijp fruit zoals witte perzik. Hintjes van gekonfijt fruit en een elegante ondertoon van gist en rijpe citrusvruchten.
Mond
Omhullend en fluweelzacht. Noten van rijp fruit met een goed geïntegreerde zuurgraad. Balsamico en citrusachtige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Het beste binnen 3 jaar na productie.
Koppelen
Aanbevolen bij vis, wit vlees, octopus en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
200 hectare
Leeftijd
Voor het maken van deze wijn worden de oudste wijngaarden van de wijnmakerij gebruikt.
Bodem
Zandige, granietrijke en licht zure grond.
Klimaat
Atlantische Oceaan
Wijnmaken
Gecontroleerde gisting bij 16 ºC gedurende 21 dagen.
Veroudering
Zodra dit proces is voltooid, worden de grove droesemresten verwijderd en vindt de rijping plaats op de fijne droesem, waarbij gedurende 6 maanden wekelijks een 'batonnage' wordt uitgevoerd. Na de rijping blijft de wijn nog eens 6 maanden in roestvrijstalen tanks om uiteindelijk te worden gestabiliseerd en gebotteld.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Prime, as its name suggests, is made with fruit from the Paco & Lola co-operative's best growers. Released with a little bottle age, it’s a very well-judged Albariño from Cayetano Otero and Nuria de la Torre, with nettle and gooseberry aromas, notes of salt and mezcal, good texture and a lingering finish. 2024-27

Decanter:

The previous vintage of this won Platinum at last year's Decanter World Wine Awards. Paco & Lola was created in 2005 as a union of small growers (more than 440), who together own more than 2,200 vineyards. Only the free-run must was used in this exuberant white. There's a lovely weight of juicy stone fruit, with zesty lime citrus notes. It's a rounded wine, bursting with ripe fruit, but fresh too, with balancing acidity. This is very good value and would be a great match for a fish dish with some spice.