Beschrijving

Deze wijn laat de vriendelijkheid van de Monastrell-druif zien, met zijn hints van de bergen, zwarte vruchten in likeur en cacao. Hij heeft ook een elegante complexiteit dankzij de goede vaten waarin hij rijpt, vol met kruidige nuances

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Carchelo
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Productie
6.083 flessen
Variatie
100% Monastrell
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Diep en levendig robijnrood, met een dikke, gepigmenteerde traan.
Neus
Aroma's van rijpe zwarte vruchten, aromatische en balsamico kruiden, samen met minerale, cacao- en geroosterde tonen.
Mond
Het laat de Monastrell-druif goed naar voren komen met subtiele kruidige hints van het hout waarin hij gerijpt is, wat hem een elegante complexiteit geeft. Hij is geconcentreerd, lekker en fris, met een mooie balans van edele tannines die zorgen voor een lange, aangename minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij traditionele gerechten, wild en half tot lang gerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Heroïsche wijngaard op droge grond, op een hoogte van 600 meter op de zuidhelling van de Sierra Hermanillos, Jumilla.
Bodem
Arme grond, met een dikke kalklaag, zanderige bodem en rotsgrond op korte diepte onder de wijngaarden.
Oogst
Handmatige oogst op 2 oktober 2017 in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Maceratie, alcoholische gisting en malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten van 1900 liter.
Veroudering
12 maanden gerijpt in kubieke vaten van 1900 liter en Franse eikenhouten vaten van 225 liter en minimaal 12 maanden op fles.