Beschrijving

Menade is een wijnmakerij die als een van de eerste in de streek biologisch is gaan werken en een certificaat voor biologische wijnbouw voor hun wijngaarden heeft gekregen. In deze Verdejo komen citrusaroma's naar voren, vermengd met kruidige tonen (tonen van hooi, venkel en buxus). In de mond is hij fris, levendig en evenwichtig. Glutenvrij en veganistisch

Technische specificaties

De wijnmakerij
Menade
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur.
Neus
Het valt op door zijn aroma's van citrusvruchtenschillen, vers gemaaid hooi, witte en gele bloemen, venkel en buxus.
Mond
Frisse, levendige witte wijn met tonen van rijpe citrusvruchten en kweepeer, een uitstekende zuurgraad en een ziltige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Witte vis, verse kazen, pasta alla marinara, rijst met vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch gecertificeerde wijngaarden in de streek van Rueda (Valladolid). Geen zwavel of koper gebruikt in de wijngaarden.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtige grond met keien.
Klimaat
Landklimaat. Het jaar had een zachte, droge winter en een zomer met gematigde temperaturen en koele nachten, waardoor de druiven rustig en goed konden rijpen.
Opbrengst
Tussen de 6.000 en 8.000 kilo per hectare.
Oogst
Er zijn drie verschillende soorten oogst: groen, handmatig overdag en 's nachts met machines.
Wijnmaken
Spontane gisting in roestvrijstalen tanks met wilde gisten bij een temperatuur tussen 18 en 22 °C. De tanks hebben verschillende capaciteiten, zodat de verschillende percelen/wijngaarden kunnen worden gescheiden op basis van de verschillen in bodemstructuur en -samenstelling. Daarna rijpt de wijn op zijn droesem gedurende een bepaalde tijd.