Beschrijving

Voor deze wijn gebruiken we druiven van de hoogst gelegen wijngaarden van de wijnmakerij, zodat de wijn zo fris mogelijk wordt. In eerdere jaargangen zat er ook wat Garnacha peluda in, maar nu hebben we een pure Garnacha; een druif die in Priorat echt helemaal tot zijn recht komt. In de mond is het een krachtige wijn, maar niet zonder frisheid. In de neus komen tonen van kersen en bosbessen naar voren, die het geheel complex maken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mas la Mola
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Priorat

Proeverij

Bekijk
Diep robijnrood met paarse glinsteringen.
Neus
De tonen van zwarte kersen en bosbessen springen er echt uit.
Mond
Krachtig, met rijpe tannines en een goede zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Ongeveer 10 jaar goed als je 'm goed bewaart. Het is een goed idee om 'm een uurtje voor het serveren open te maken of te decanteren.
Koppelen
Perfect bij sterke kazen, vleeswaren, barbecue, gebraad en pittige gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Voor deze wijn gebruiken ze druiven van de hoogst gelegen wijngaarden in de appellatie. Ze werken op een manier die goed is voor het milieu, en daarom zijn ze sinds 2012 bezig met een omschakeling naar biologische wijnbouw. Voor alles wat er in de wijngaard gebeurt, kijken ze naar de maankalender.
Leeftijd
Wijngaarden tussen de 35 en 70 jaar oud.
Bodem
Llicorella (leisteen) is typisch voor de Priorat.
Klimaat
Mediterraan met veel invloed van de zee.
Opbrengst
2.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst, met selectie van de druiven zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Transport in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Voor de gisting laten we de druiven 3 dagen op kou macereren. Daarna worden ze ontsteeld en heel voorzichtig geperst met een traditionele pers. De gisting gebeurt spontaan met natuurlijke gisten. De gistingstemperatuur is 20 ºC, met zo min mogelijk ingrijpen.
Veroudering
Ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Niet gefilterd.