Beschrijving

De oprichter van Pinord koos deze naam voor zijn assortiment mousserende wijnen ter ere van zijn vrouw, Antonia Marrugat. Deze cava is gemaakt van een mix van Macabeo, Parellada en Xarello en heeft aroma's van gebak en brood in de neus, terwijl hij zacht en zijdezacht is in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pinord
Type
Cava
Rang
11.5% vol.
Variatie
Macabeo, Parellada, Xarello
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Helder, met veel bubbels. De koolzuur zorgt voor een langdurige schuimkraag in het glas. De kleur is strogele.
Neus
Intens. Aroma's van de tweede gisting, zoals gebak, gaan samen met de aroma's van de eerste gisting en geven het een eigen karakter.
Mond
Zacht en zijdezacht, de koolzuur geeft het frisheid en levendigheid, waardoor het lang in de mond blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Perfect vanaf het moment dat je 'm koopt.
Koppelen
Rijstgerechten met vis, gemengde rijstgerechten, kapoen en poularde, kwartel en patrijs, konijn en haas, schaaldieren, gedroogde vleeswaren, entrecote, ribeye en ossenhaas, gedroogde vruchten, gedroogde ham, schelpdieren, eend, witte vis, vis in saus, kip uit de oven, kip in saus, gebak.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
De druiven worden apart geselecteerd en gemaakt. Ze worden op een lage temperatuur gefermenteerd om een wijn te krijgen met de maximale aroma's van de vrucht zelf.
Veroudering
De tweede gisting gebeurt in de fles gedurende twee jaar.