Beschrijving

Een heerlijke ramona van ramona-takjes uit het kustgebied Miraflores, die na een rijping van gemiddeld zes jaar in de wijnkelder aan de Calle Misericordia, gesticht in de 16e eeuw en gelegen in de hoge wijk van de stad Sanlúcar de Barrameda, met uitzicht op de Atlantische wind, tot ons komt.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Grupo Estévez
Type
Manzanilla
Wijnjaar
2025
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Proeverij

Bekijk
Gouden kleur.
Neus
Zoute aroma's en hints van amandel, appel en gist.
Mond
Droog, vol, lang en met een lekkere bittere smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, ham, asperges, artisjokken, ingeblikt voedsel en gezouten vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Miraflores
Leeftijd
Tussen de 30 en 40 jaar oud.
Bodem
Albariza met pailletten en grove structuur.
Veroudering
De rijping gebeurt in de wijnkelder van Misericordia, die al sinds de 16e eeuw bestaat en in de bovenstad ligt, met een geweldige ligging ten opzichte van de Atlantische wind. De wijn rijpt gemiddeld 6 jaar op biologische wijze onder een bloemachtige gistlaag in het criaderas- en soleras-systeem.