Beschrijving

Monovariëteit van Garnacha, gemaakt van oude wijngaarden in Campo de Borja. Deze rode wijn laat perfect het elegante en krachtige karakter van de Garnacha uit Aragón zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cooper Cellars
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Productie
900 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Campo de Borja

Proeverij

Bekijk
Diep robijnrood van kleur.
Neus
De smaken van rode bessen en zoete pruimen komen het meest naar voren, gevolgd door tonen van tabaksblad, cederhout en kruiden zoals gemalen zwarte peper.
Mond
Frisse aanzet die doet denken aan sappige frambozen en pittige bramen, met veel zachte tannines die de rijke fruitigheid mooi aanvullen. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij rijke en krachtige gerechten zoals vlees en geroosterde groenten, pasta, rijst en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Gobelet-wijngaarden in het gebied Romeroso in de gemeente Ainzón. Biologisch-dynamische landbouw.
Leeftijd
50 jaar.
Bodem
Kleiachtige grond met een mix van basalt en kiezelzand dat rood is door het ijzer.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Spontane gisting met wilde gisten in roestvrij staal. Zo'n 30% van de druiven wordt met de hele tros verwerkt.
Veroudering
10 maanden gerijpt in een mix van gebruikte en nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225, 300, 400 en 500 liter.
Bottelen
Niet gefilterd, niet geklaard, zonder activatoren, zonder toevoegingen of conserveermiddelen. Zonder toegevoegde sulfieten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Michael Cooper’s Romeroso parcel in Ainzón is the source of this 50-year-old Garnacha which is produced biodynamically with minimal intervention. Foot trodden followed by spontaneous fermentation with indigenous yeasts and 30% whole bunch, the wine then spends 18 months in 300L and 500L American and French oak, as well as some chestnut. It offers seductive fruit - blueberry and red berries – and fresh rosemary from the vineyard’s surrounds. Bright and juicy with just the right amount of edgy tannin. 2024 - 2027

The Wine Advocate:

The perfumed and heady 2020 Los Ángeles was produced with Garnacha from a 50-year-old plot that is worked biodynamically (but nothing is certified). It fermented with 30% full clusters and indigenous yeasts and matured in new and used barrels of different sizes and origins for one year. It's juicy, aromatic, quite expressive, showy and ripe at 15% alcohol, with abundant, slightly dusty tannins and a sense of high ripeness as the wine sat in the glass, developing notes of soy sauce and something earthy. Quite unusual. 900 bottles were filled in April 2022.