Beschrijving

Paso Malo 2019 is een rode wijn die helemaal gemaakt is van 100% biologische Monastrell-druiven van wijngaarden die meer dan 70 jaar oud zijn, en die 14 maanden op vat heeft gerijpt. Het resultaat is een wijn met intense kruidige aroma's, vol van smaak en met een lange, aanhoudende afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Lavia
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Bullas
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur met een dunne laag.
Neus
Intense kruidige, muntachtige en bosachtige aroma's.
Mond
Breed in de mond, met een goede structuur en harmonie. Er komen terroirtonen naar voren met een lange, frisse en zeer aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijngaarden van meer dan 70 jaar oud.
Bodem
Diepe afzettingen op kalksteen.
Oogst
2019 was een super regenachtig jaar met koudere minimumtemperaturen in de winter dan normaal. De druiven zijn met de hand geplukt in de eerste helft van oktober 2019, in kratten van 13 kilo.
Wijnmaken
Gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks met 17% hele druiven. De temperatuur wordt gecontroleerd en er wordt zo min mogelijk ingegrepen. De gisting duurt tussen de 10 en 15 dagen.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 Finca Paso Malo comes from 70-year-old vines at 750 meters in altitude in the Venta del Pino Valley on alluvial limestone soils and an east-facing exposition. The vineyard has to be worked by hand because the vines are not planted in rows (tresbolillo). It fermented with some 10% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in well-seasoned, neutral 500-liter French oak barrels (from 2007) for 14 months. It's fresh and balanced, with a perfumed nose, with elegance and power, depth and complexity. It's medium-bodied and has fine-grained, chalky tannins and finishes very tasty, with an almost saline touch. 1,200 bottles and 20 magnums were filled in May 2021.