Beschrijving

Monovariëteit van Sauvignon blanc, biologisch gecertificeerd door de Raad voor Biologische Landbouw van Castilië en León (CAECYL). Gist met zijn eigen gist en heeft geen rijping ondergaan. Aroma's van vijgen, soepel en fris in de mond. Past perfect bij gegrilde en gebakken vis, rijstgerechten en pastagerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca las Caraballas
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intens strogeel, helder en glanzend, met een staalachtige schittering.
Neus
Intense zoete fruitnoten, met de voor deze soort zo typische geur van vijgen.
Mond
Soepel en fris in de mond, en laat ons een kant van de Sauvignon blanc zien die we nog niet kenden in Castilla y León.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect voor gegrilde en gebakken vis, maar ook lekker bij rijst en pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Landgoed in het hart van de streek Medina del Campo, op een hoogte tussen 700 en 750 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
2,5 hectare groot.
Leeftijd
Meer dan 15 jaar.
Bodem
De grond van het landgoed wordt op een duurzame manier beheerd, met behulp van bodembedekkers en zo min mogelijk grondbewerking om de grond los te maken.
Oogst
Geautomatiseerde nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Direct persen na een variabele maceratietijd, met een lichte natuurlijke statische ontwelling in roestvrijstalen tanks. Gisting in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten afkomstig van de druiven zelf
Veroudering
Jonge wijn zonder vat.