Beschrijving

Deze witte wijn van Enrique Mendoza komt van de El Chaconero-boerderij, gelegen in een van de meest bijzondere plekken van Villena. De Franse Chardonnay-druif wordt gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor een ronde, kruidige wijn ontstaat met een lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enrique Mendoza
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Bekijk
Strogeel met gouden schitteringen.
Neus
De geuren van groene appel, hooi en tropisch fruit zijn het sterkst en gaan over in tonen van gedroogd fruit. Tot slot komen er wat rokerige accenten bij.
Mond
Krachtig, vol en een beetje vettig. Hij heeft een goede balans tussen zuurheid, alcohol en het vat. Hij heeft een lange en harmonieuze afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, gebakken vis, mediterrane rijstgerechten en gerechten met romige sauzen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Chaconero, en el paraje Cabezo de la Virgen.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
De druiven worden 's morgens vroeg geoogst en in kisten van 18 kilo gedaan.
Wijnmaken
De druiven worden de eerste 24 uur koud bewaard en daarna ontsteeld en direct geperst om de bloesemsap te krijgen. Gisting in Franse Allier-eikenhouten vaten van 500 liter bij 18 ºC.
Veroudering
De wijn blijft in contact met zijn droesem tot hij wordt gebotteld.