Beschrijving

Elisabeth van Valois, vaak Elisabeth van Frankrijk genoemd, stierf op 23-jarige leeftijd op 3 oktober 1568. Door haar huwelijk bij volmacht met Filips II op 14-jarige leeftijd werd ze koningin van Spanje, Napels en Sicilië, en hertogin van Bourgondië. De wijnmakerij eert deze machtige vrouw met een typische Bourgondische Pinot Noir uit een Premier Cru van Mercurey. &nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cellier des Dames
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Mercurey

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Gerookt met een vleugje zwarte bes en bosbessen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in het westelijke deel van Mercurey, op een Premier Cru-perceel. De steile helling en de oost-zuidoostelijke ligging zorgen ervoor dat de wijngaard vroeg in het seizoen zon krijgt.
Leeftijd
35 jaar.
Bodem
Kalkrijke kleigrond dicht bij de rotsbodem. Rode aarde, vol met geoxideerd ijzer.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst met een strenge selectie op tafels.
Wijnmaken
17 dagen gisting in houten vaten met open deksel. Dagelijks licht overpompen. 25% hele druiven en 75% ontsteelde druiven. De malolactische gisting begon in het voorjaar.
Veroudering
12 maanden gerijpt in traditionele Bourgondische vaten, waarvan de helft nieuw is.
Bottelen
In december 2018.