Beschrijving

Een wijn die zo natuurlijk mogelijk is gemaakt , zonder toevoeging van correctiemiddelen of gist, om de bloemige en fruitige aroma's van de Tempranillo te behouden. El Valiente is een zachte, weinig adstringerende en zeer elegante rode wijn. Hij valt op door de levendigheid en frisheid die zo kenmerkend zijn voor de wijnen van Bodegas Valdaya

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Valdaya
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Neus
Bloemige, fruitige en balsamico aroma's.
Mond
In de mond is hij fluweelzacht, fris en rond.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Witte vis en rijstgerechten. Gestoofde gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Twee landgoederen in de buurt van Gumiel de Mercado en Baños de Valdearados, in Burgos, op zo'n 900 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Tussen de 30 en 50 jaar oud.
Bodem
Kleiachtig. Houdt vocht goed vast, zelfs in droge periodes.
Klimaat
Continentaal, met vooral droge zomers en lange, strenge winters. De gemiddelde neerslag is matig tot laag (400-600 mm/jaar) en de gemiddelde zonuren zijn 2.400 uur.
Oogst
Handmatige oogst, waarbij de druiventrossen in het veld worden geselecteerd.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en gefermenteerd in kleine roestvrijstalen en betonnen tanks, met korte overpompen en dagelijkse proeverijen voor een betere extractie. De maceratie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in licht geroosterde Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

Meningen van critici

James Suckling:

A spicy and dark-fruited red with aromas of blackcurrants, olives, spice box and black beans. Medium- to full-bodied, with grainy tannins and just-ripe black fruit underpinned by bright acidity. Excellent drinkability. Drink or hold.

Tim Atkin:

Marta Ramas and Miguel Fisac use grapes from three distinct parcels in the villages of
Baños de Valdearados, Gumiel de Mercado and Tubilla del Lago to produce this bush-vine
cuvée from predominantly clay and sandy soils. Aged in older wood for 12 months, this has
black olive and violet aromas, fine-grained tannins, succulent red berry and bramble fruit
and a focused, refreshing finish. 2023-28