Beschrijving

Dom Pérignon Rosé is een eerbetoon aan de Pinot Noir, de druif die de boventoon voert in deze unieke champagne, die ook een klein beetje Chardonnay bevat. De jodiumachtige mineraliteit, die te danken is aan een lange rijping (10 jaar), valt op, evenals de kenmerkende 'donkere' kant van Dom Pérignon, die zo complex en intrigerend is. De jaargang 2004, die de geschiedenis van de champagnes zal ingaan vanwege zijn toegankelijkheid en generositeit, heeft een Rosé opgeleverd met intense aroma's van rode vruchten die ons gehemelte op subtiele wijze omhullen dankzij zijn intense en doordringende integriteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dom Pérignon
Type
Champagne
Wijnjaar
2004
Rang
12.5% vol.
Variatie
Pinot noir, Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
In het begin proef je vooral de intense en frisse rode vruchten, zoals rode bessen en wilde aardbeien. Dit wordt allemaal aangevuld met warme tonen van rijpe druiven, bloedsinaasappel en cacaopoeder.
Mond
Op het gehemelte glijdt de wijn soepel weg. De intense en doordringende integriteit van de wijn biedt een onverwachte toets van groene citrusvruchten, die kenmerkend zijn voor deze jaargang.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 °C.
Verbruik
Perfect vanaf het moment dat je 'm koopt.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Een super harmonieuze, bijna perfecte oogst. Het enige echte risico dit jaar was dat we niet hoefden in te grijpen in de wijnbouw en wijnbereiding. De planten groeiden lekker en zonder problemen. De druiventrossen waren talrijk en groot. Het weer was stabiel en zonder extreme omstandigheden (zelfs met een relatief koude augustusmaand), en het was de droge hitte van de laatste weken die uiteindelijk de oogst tot een goed einde bracht.
Oogst
Het begon op 24 september en zowel de rijpheid als de gezondheid van de druiven waren top.
Wijnmaken
Wijn gemaakt met een 'assemblage' die vooral uit Pinot Noir bestaat, in een ongekend percentage dat alleen mogelijk was dankzij de bijzondere balans van de oogst van 2004. Het duurde meer dan 10 jaar vanaf het moment dat de druiven in de kelder kwamen totdat de wijn daar weer uitkwam.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

"The fascinatingly copper-colored 2004 Dom Pérignon Rosé has a beautifully delicate bouquet of red fruits,and indicates a great purity and freshness. Kept on the lees for at least nine years to smooth the tannins the 2004 reveals a weightless power on the palate. It has a deep and concentrated, highly elegant Pinot character (though Chardonnay and Pinot are more or less 50/50), and is full of finesse and freshness. The 2004 is intense and vinous, yet pure, precise and extremely fine. Adorable".

Wine Enthusiast:

This is a very fine wine with considerable bottle age. From its orange-pink color to its mature toast and almond flavors, this complex wine is much more than the fruit that has merged with the secondary flavors. Light tannins and a crisp texture are balanced by the softness that comes from the relatively high dosage. The wine, beautifully mature, is ready to drink.