Beschrijving

De zorg die Hacienda Grimón besteedt aan de zorgvuldige bereiding van deze Graciano-wijn uit één druivensoort was de inspiratie voor de naam. De strenge controle van de alcoholische en malolactische gisting in vaten, alleen van het resultaat van het aftappen van deze eerste fase, kenmerkt de vinificatie en zorgt voor een frisse, smakelijke en lange rode wijn .

&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Hacienda Grimón
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Subzone
Lagunilla de Jubera en Santa Engracia
Variatie
100% Graciano
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Kersenrood, helder, zuiver en jong.
Neus
In het glas zie je tinten van rode en zwarte vruchten, gemengd met minerale tonen die, als je het wint, bloemige tonen laten horen met een vleugje citrus, omhuld door lichte en fijne hints van framboos en gebrande noten.
Mond
Frisse rode wijn met een frisse aanzet en een gemiddelde body. De smaak wordt gekenmerkt door rode fruittonen (framboos, rode bes en kers) vermengd met hints van zoethout en een vleugje bittere chocolade. Lange, frisse en smakelijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 650 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
38 hectare in totaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De eerste gisting van de most gebeurt bij niet meer dan 29 °C. Daarna wordt de most in een tank gedaan en 's nachts door het eigen gewicht van de schillen uitgelekt, totdat hij de volgende dag wordt geperst. Wat er dan overblijft (de 'tranen' van de wijn) gaat in nieuwe vaten voor de tweede gisting. Daarna volgt de malolactische gisting in nieuwe vaten van Amerikaans en Frans eikenhout.