Beschrijving

Vintage-portwijnen zijn portwijnen die alleen in de beste jaargangen op de markt komen, en niet alleen dat, maar ze worden ook gemaakt van de beste druiven. Het beste van het beste. De oogst van 2000 is een van die jaren die als geweldig worden beschouwd, iets wat Dalva in een fles heeft gevangen met een bedwelmende geur. Een genot om te proeven bij desserts met intense chocolade

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dalva
Type
Oporto
Wijnjaar
2000
Rang
20.0% vol.
Subzone
Douro Superior en Baixo Corgo.
Variatie
Tinta barroca, Tinto cão, Touriga nacional, Tinta roriz, Touriga franca
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Porto

Proeverij

Bekijk
Diep paars.
Neus
Vol van smaak, intens en levendig. Aroma's van zwarte vruchten, chocolade en mineralen komen naar voren.
Mond
De zoetheid in de mond wordt in balans gebracht door de jonge tannines, die deze wijn een lange en super aangename afdronk geven.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Bewaar het rechtop, uit de zon en niet te vochtig, bij een constante temperatuur van 16 tot 18 °C.
Koppelen
Serveer met chocoladedesserts, zachte kazen zoals cheddar, gouda of brie, of zelfs met rood vlees of wild.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven zijn geplukt in Douro Superior (70%) en Baixo Corgo (30%).
Klimaat
In 2000 was de winter super droog, met hoge temperaturen in februari en maart. Maar de lente kwam met regen, wat de wijngaarden hielp groeien.
Oogst
De trage rijping zorgde voor een late oogst in de hete zon.
Wijnmaken
De druiven zijn super zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld, waarna ze 48 uur lang goed hebben gerijpt om alle goede dingen uit de schillen te halen. Daarna is alles in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gefermenteerd.
Veroudering
Opfokperiode van 2 jaar