Beschrijving

Ciel du Cheval 2015 is een bijzondere mix van Merlot en Cabernet Franc en een van de weinige wijnen in de streek zonder Cabernet Sauvignon. De wijn heeft zijn naam van de wijngaard waar hij vandaan komt, Ciel du Cheval, in het Red Mountain-gebied, dat bekend staat om zijn geweldige Merlot. De kalkrijke grond met veel calciumcarbonaat zorgt voor druiven van topkwaliteit, omdat het de opbrengst flink beperkt. De wijnen van deze wijngaard zijn trouwens de langst bewaarbare en meest sobere wijnen die ze hebben

Technische specificaties

De wijnmakerij
Andrew Will
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
14.5% vol.
Variatie
63% Merlot, 37% Cabernet franc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Washington State

Proeverij

Neus
Rode vruchten, pruimen, een vleugje espresso en natte steen.
Mond
Krachtig, gestructureerd en precies, met veel focus en een goede balans.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tussen 2022 en 2045, als alles goed gaat.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Ciel du Cheval
Oppervlak
41 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1975.
Bodem
Kalkrijke grond met veel calciumcarbonaat, op een grindbed, ontstaan door het terugtrekken van het Scooteney-kanaal na de Spokane-overstroming die de Red Mountain-regio heeft gevormd.
Klimaat
Halfdroge woestijn. Ciel du Cheval is de warmste wijngaard in de omgeving. Het jaar 2015 was het warmste jaar tot nu toe.
Oogst
Handmatige oogst gedurende 3 weken.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is.
Bottelen
Het vond plaats op 25 april 2017.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2015 Ciel du Cheval Vineyard offers up notions of sweet red and black berries, licorice, orange rind and cigar tobacco. On the palate, it's medium to full-bodied, supple and layered, with a deep core of fruit, firm but fine-grained structuring tannins and a long, rich finish. This is a bit more chunky and foursquare than this year's supremely charming Champoux bottling—as is to be expected from Red Mountain in a hot year—but it displays impressive stuffing and should evolve beautifully in the cellar.