Beschrijving

Chénas Vieilles Vignes wordt gemaakt van de oudste wijnstokken van de Chénas-wijngaard van wijnboer Anthony Thevenet. Het resultaat is een intense, complexe en expressieve rode wijn met tonen van blauwe bloemen en zwarte en rode vruchten, met balsamico en minerale nuances. Zoals alle wijnen van Thevenet is deze wijn afkomstig van biologische landbouw, zonder filtering of klaring

Technische specificaties

De wijnmakerij
Anthony Thevenet
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Gamay
Oorsprong
Chénas

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Intense tonen van bosbessen en viooltjes, kruidige en balsamico aroma's.
Mond
Complex, diepgaand en gestructureerd.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Perfect bij Iberisch varkensvlees, oude kazen en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
50 jaar
Bodem
Afgebroken graniet en wit kwarts.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Koolzuurmaceratie van de hele druiventrossen gedurende 20 dagen zonder toevoeging van sulfieten of gist. Gisting in tanks met temperatuurregeling.
Veroudering
7 maanden gerijpt in oude eikenhouten vaten.
Bottelen
Zonder te filteren of te verduidelijken.