Beschrijving

De topwijn van dit bekende Provençaalse huis doet zijn reputatie voor lange houdbaarheid eer aan en won dit jaar voor de vierde keer de Concours des Vins de Garde de Bandol ( wedstrijd voor bewaarwijnen van Bandol). De oogst van 2007 werd gekenmerkt door een hele goede concentratie en de uitstekende rijpheid van de fluweelzachte tannines.

&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château de Pibarnon
Type
Red
Wijnjaar
2007
Rang
14.0% vol.
Variatie
90% Mourvèdre, 10% Grenache
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bandol

Proeverij

Neus
Vlak nadat hij op fles ging, waren er geweldige aroma's van rijpe, sappige zwarte vruchten. Nu zijn de prikkelende kruidige tonen, met een vleugje zoethout en peper, complexer en eleganter geworden.
Mond
Het laat een volwassenheid zien, energiek en verfijnd, met een mix van dichtheid en delicatesse.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij rood vlees en wild zoals hert, lam, gerechten met truffel of gevogelte zoals eend.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op terrassen in een vallei vlak bij de zee, op een hoogte van maximaal 300 meter. De amfitheatervormige ligging beschermt de wijnstokken tegen de mistralwind.
Oppervlak
30 hectare groot.
Bodem
Van zeer oude Trias-oorsprong, gekenmerkt door een zeer hoog kalkgehalte. Deze kalk bevordert de aromatische eigenschappen en maakt de extractie van zeer fijne en elegante tannines mogelijk.
Klimaat
De hoogte van de wijngaard zorgt voor koele nachten en een langzame rijping van de druiven. Wat de cyclus van het oogstjaar 2007 betreft, moet worden opgemerkt dat de goede waterreserves die in de herfst en winter waren opgebouwd, hebben bijgedragen tot een vroege bloei en een perfecte groei van de wijnstokken. De zomer was heerlijk zonnig en droog, waardoor de druiven zonder overmatige hitte of overrijpheid konden worden geoogst.
Opbrengst
30 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. Begin september werd de Garnacha geplukt, terwijl de Mourvèdre pas op de 27e van dezelfde maand aan de beurt was.
Wijnmaken
De druiven gaan via zwaartekracht naar de tanks om te gisten, met elke dag een handmatige overheveling om de fijne tannines zachtjes te extraheren. Lange gisting.
Veroudering
20 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel (15%) nieuw is en uit Bourgondië komt.