Beschrijving

Charly Nicolle maakt deze chardonnay in de Chablis-streek, waar al vier generaties van zijn familie wonen, hoewel de wijngaarden zich over nog drie andere plaatsen uitstrekken. Dit is een witte wijn met zilte en zilte tonen, zowel in de neus als in de mond, en met een mooie mineraliteit dankzij de kalkrijke bodem die typisch is voor deze Bourgondische appellatie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Charly Nicolle
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis

Proeverij

Bekijk
Een heldere, schitterende gouden kleur met lichte groene schitteringen.
Neus
Weelderige geuren van zomerbloemen en fruit met minerale en zilte tonen die doen denken aan oesters en schelpen.
Mond
Ziltig, sappig en super mineraal. Kortom, een witte wijn met het echte karakter en de stijl van Chablis.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.
Verbruik
Tot ongeveer 2025, als het in topconditie blijft.
Koppelen
Perfect bij oesters en zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de dorpen Chablis, Fleys, Beru en Chichée.
Oppervlak
16 hectare groot.
Leeftijd
gemiddeld 35 jaar.
Bodem
Kalkrijke en kleiachtige grond met een kimmeridgische ondergrond.
Klimaat
Koud continent.
Wijnmaken
Gistingsperiode van ongeveer 25 dagen met natuurlijke gisten en een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Malolactische gisting.
Veroudering
De wijn blijft 12 maanden in contact met zijn droesem.