Beschrijving

, gemaakt van de drie beste druiven uit de regio: Meunier, Chardonnay en Pinot noir, is een heerlijke champagne die ontstaat door de mix van de perpetua-reserve ( solera-systeem) met de beste wijnen sinds 2013. De vijf jaar rijping op de gist geeft het een structuur en aroma's van brioche en bakkerij, waardoor het een betoverend karakter krijgt. In het glas is hij verfijnd, met een buitengewone balans, soepel en zoet. Perfect voor speciale gelegenheden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Dom Caudron
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
55% Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Schoon met gouden glans.
Neus
Delicaat en elegant. De bloemige en fruitige aroma's maken plaats voor subtiele geroosterde tonen van brioche en gebak.
Mond
Rond, gestructureerd en fris. Heeft een geroosterde en langdurige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij sint-jakobsschelpen, oesters en tartaar van rode tonijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden die worden bewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw.
Bodem
Kalkhoudend klei en zandklei.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten om beschadiging van de schil en oxidatie te voorkomen.
Wijnmaken
De druiven worden geperst in de Coquard-pers. Alcoholische gisting met inheemse gisten. Daarna wordt de uiteindelijke assemblage gemaakt van de permanente reserve met de beste wijnen sinds 2013.
Veroudering
5 jaar opvoeding in rijmpjes.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

A perpetual solera started in 2013 from the best wines of each vintage is the base of this beautifully balanced Champagne. It has poise between some maturity and deliciously fresh apple fruits. With its rich Meunier as the dominant variety in the MPC blend (Meunier, Pinot Noir, Chardonnay), the wine is ready to drink.

Gilbert & Gaillard:

Robe or clair. Nez fruité mûr très équilibré, tonalités florales et végétales discrètes. En bouche beaucoup de soyeux, de fondu et d'expression dans un registre épanoui dynamisé par des tonalités grillées et une légère amertume finale.