Beschrijving

Deze lekkernij uit Bierzo wordt gemaakt van druiven uit de geweldige plek El Val. Door de ligging zijn deze wijngaarden lekker koel, waardoor de druiven twintig dagen later rijpen dan in het nabijgelegen Villegas, dat maar honderd meter verderop ligt. Daarom heeft deze godello een meer Bourgondisch karakter: elegant, verfijnd, geurig en levendig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castro Ventosa
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Godello
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Neus
Verfijnd, fris en levendig.
Mond
Verfrissend, zacht en met een fijne textuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Unieke kavel in het gebied El Val, op het westen.
Leeftijd
Wijngaarden van 20 jaar oud.
Bodem
Klei met keien.
Klimaat
Atlantische kust.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Als de druiven bij de wijnmakerij aankomen, worden ze ontsteeld en via de zwaartekracht naar roestvrijstalen tanks geleid. Daar blijven ze 24 uur koel staan. Daarna worden ze geperst en blijft de most nog eens 24 uur in de tank om op natuurlijke wijze te bezinken. Na dit proces wordt de most overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar de gisting plaatsvindt en waar de wijn vervolgens een jaar rijpt
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.