Beschrijving

Dit is de meest bewonderde wijn van de beroemde wijnmakerij San Román. Gemaakt van oude wijnstokken die op eigen wortel staan in El Pozo, een geweldige plek in Villaester, laat dit juweeltje alle karakter, kracht en intensiteit van de Tinta de Toro zien. Van zeer beperkte productie, is dit een rode wijn die niet mag ontbreken in de regio Zamora

Technische specificaties

De wijnmakerij
San Román Viñedos y Bodegas
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Productie
3.584 flessen
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrood met paarse tinten.
Neus
Geconcentreerd en diep. De aroma's van rijpe zwarte vruchten komen intens naar voren tegen een kruidige en licht minerale achtergrond.
Mond
Krachtig, stevig en lekker aromatisch. Hij smaakt super intens met stevige tannines, een goede zuurgraad en een fruitige smaak die een geweldige ontwikkeling in de fles belooft.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2032 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij stevige gerechten zoals traditionele stoofschotels, gegrild rood vlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Pozo
Descripción
Een geweldige plek in Villaester. De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, komen van oude wijnstokken die op meer dan 700 meter hoogte staan.
Oppervlak
5 hectare groot.
Leeftijd
Ongeveer 50 jaar.
Bodem
Heel zanderig, met klei op ongeveer 50 centimeter.
Klimaat
Een jaar met milde temperaturen en weinig regen. Na een zachte, droge winter bleef het ook in de lente droog. Door het gebrek aan water kwam het uitlopen pas eind april op gang en waren er vanaf de vruchtzetting minder trossen. In de zomer zorgden de regenbuien in juli en augustus voor wat verkoeling. De druiven werden super rijp, maar de oogst was klein en de trossen waren licht.
Opbrengst
2.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige selectie in de wijngaard zelf. Dit gebeurde op 19 september.
Wijnmaken
Selectie in de wijnkelder, volledige ontristing en gisting en maceratie met inheemse gisten gedurende 15 dagen bij een temperatuur van maximaal 28 °C.
Veroudering
30 maanden gerijpt in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Gebotteld in juli 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

2019 was milder in Toro than in Ribera del Duero, but a lack of rain meant lower yields of ripe grapes, which produced a powerful, deep and precise 2019 Cartago Paraje del Pozo that is elegant, concentrated and polished, with integrated oak after almost two years in bottle. It comes from a Tinta de Toro single vineyard that was planted ungrafted on sandy soils at 700 meters above sea level and is worked organically. Yields are 2,500 kilograms per hectare (low), and the grapes were picked on September 19, after which the destemmed grapes fermented with indigenous yeasts in stainless steel for 15 days. It matured in new and used French oak barrels for 30 months. This epitomizes the house style with power, elegance and balance—terrific balance—complexity, depth and, I think, aging potential. 3,500 bottles produced. It was bottled in July 2022.