Descrizione

Questo è il vino più ammirato della famosa cantina San Román. Fatto con uve vecchie coltivate a piede franco a El Pozo, un posto speciale a Villaester, questo gioiello ha tutto il carattere, la potenza e l'intensità del Tinta de Toro. Prodotto in quantità super limitata, è un rosso da non perdere della zona di Zamora

Dettagli del prodotto

La cantina
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Produzione
3.584 bottiglie
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore granata intenso con sfumature violacee.
Profumo
Concentrato e profondo. Gli aromi di frutta nera matura si sentono bene su un fondo speziato e un po' minerale.
Bocca
Potente, robusto e aromatico. Al palato è super intenso, con tannini decisi, acidità perfetta e un gusto fruttato che fa pensare a un futuro fantastico in bottiglia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2032 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con piatti sostanziosi come gli stufati tradizionali, la carne rossa alla brace e i formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Pozo
Descrizione
Un posto speciale a Villaester. Le uve usate per fare questo vino vengono da vecchi vigneti a più di 700 metri di altitudine.
Dimensioni
5 ettari.
Età
Circa 50 anni.
Suolo
Molto sabbiosi, con argilla a circa 50 centimetri.
Clima
Anno con temperature miti e poche piogge. Dopo un inverno tranquillo e secco, la primavera è stata senza pioggia. La mancanza d'acqua ha ritardato la germogliazione fino alla fine di aprile e ha limitato il numero di grappoli dall'allegagione. In estate, i temporali di luglio e agosto hanno dato un po' di sollievo alle viti. Le bacche hanno raggiunto una maturazione straordinaria in un raccolto con grappoli leggeri e rese più basse.
Rendimento
2.500 chili per ettaro.
Raccolto
Selezione manuale direttamente in vigna. È stata fatta il 19 settembre.
Vinificazione
Selezione in cantina, Diraspato completo e fermentazione e macerazione con lieviti autoctoni per 15 giorni a una temperatura che arriva fino a 28 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di 30 mesi in botti di rovere francese nuove e usate.
Imbottigliamento
Imbottigliato nel luglio 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

2019 was milder in Toro than in Ribera del Duero, but a lack of rain meant lower yields of ripe grapes, which produced a powerful, deep and precise 2019 Cartago Paraje del Pozo that is elegant, concentrated and polished, with integrated oak after almost two years in bottle. It comes from a Tinta de Toro single vineyard that was planted ungrafted on sandy soils at 700 meters above sea level and is worked organically. Yields are 2,500 kilograms per hectare (low), and the grapes were picked on September 19, after which the destemmed grapes fermented with indigenous yeasts in stainless steel for 15 days. It matured in new and used French oak barrels for 30 months. This epitomizes the house style with power, elegance and balance—terrific balance—complexity, depth and, I think, aging potential. 3,500 bottles produced. It was bottled in July 2022.