Beschrijving

Met deze reserve van de legendarische Piëmontese wijnmakerij Borgogno kun je genieten van de topkwaliteit van de Nebbiolo, de koning van de D.O.C.G. Barolo. Hij heeft 6 jaar gerijpt in Sloveense eikenhouten vaten, waardoor we een wijn hebben die vol complexiteit en kracht zit, maar zonder ook maar iets van zijn levendige en aangename frisheid te verliezen.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2014
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met granaatrode schitteringen.
Neus
Aroma's van rode vruchten en kruiden.
Mond
Een rode wijn met een volle smaak, die je blijft proeven en lekker fris is, waardoor je er makkelijk een paar glazen van drinkt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Super lekker bij alle soorten rundvlees en bij desserts met koffie en pure chocolade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Drie verschillende wijngaarden, Liste, Cannubi en Fossati, op het zuidoosten, op een hoogte tussen 290 en 370 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend en leemachtig, rijk aan sedimentaire klei.
Klimaat
Het seizoen van 2014 begon met een zachte winter, gevolgd door een vroege en geleidelijke lente, waardoor de groei van de planten sneller ging dan vorig jaar. De zomer had normale temperaturen, maar ook flinke regenbuien, waardoor we extra goed op de wijngaard moesten letten. In september en oktober zorgde het goede temperatuurverschil tussen dag en nacht ervoor dat de druiven goed konden rijpen.
Oogst
De druiven zijn in de eerste helft van oktober geplukt. Het was een van de lastigste oogsten van de laatste jaren, maar dankzij het mooie weer aan het eind van het seizoen waren de druiven lekker rijp en super rijk aan fenolen.
Wijnmaken
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en geplet. Daarna fermenteren ze spontaan in betonnen tanks bij een temperatuur tussen 22 en 28 °C gedurende ongeveer 18 dagen. Daarna volgt een lange maceratie met ondergedompelde hoed (meer dan 40 dagen), waarbij de malolactische gisting plaatsvindt. In het voorjaar, wanneer de temperatuur stijgt, wordt de wijn overgeheveld naar grote eikenhouten vaten uit Slovenië om te rijpen.
Veroudering
6 jaar gerijpt in Sloveense eikenhouten vaten. Daarna gaat het terug naar de tank voordat het wordt gebotteld.