Beschrijving

Een zorgvuldige zoektocht naar perfectie zit in elke stap van het wijnmaken. De 2020-jaargang zet de kenmerkende stijl van de Cabernet Sauvignons uit de Napa Valley voort, die iets zachter en toegankelijker zijn. Deze wijnen hebben geen jarenlange rijping nodig om hun ideale balans te bereiken en kunnen dankzij hun body, goede zuurgraad en complexiteit meteen volop worden genoten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Black Stallion Estate Winery
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
Cabernet sauvignon
Oorsprong
Napa Valley

Proeverij

Neus
De wijn opent met indrukwekkende aroma's van zwarte kersen, gedroogde bosbessen en geroosterde cederhouttonen.
Mond
Geconcentreerd, met fluweelzachte tonen van rijp rood fruit (kers, framboos), kruidige accenten, geïntegreerde tannines en een mooi uitgebalanceerde zuurgraad die doorloopt tot in de elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met een breed scala aan terroirs verspreid over de subappellaties van de midden- en hoogvallei en de Atlas Peak.
Wijnmaken
De druiven van elke wijngaard werden apart gefermenteerd, waardoor ze allemaal hun eigen smaak kregen. De druiven van de hellingen zorgden voor stevige tannines, terwijl die van de lager gelegen gebieden het geheel wat levendiger en rijker maakten. De malolactische gisting vond plaats in vaten.
Veroudering
Rijping van meer dan 17 maanden in eikenhouten vaten (75% Frans en 25% Amerikaans), waarvan 30% nieuw was. Hierbij valt het strenge selectieprogramma voor de vaten op, dat voor elke partij apart wordt aangepast, waarbij het meest geschikte type eikenhout wordt gekozen om de kwaliteiten van de wijn te versterken.

Meningen van critici

James Suckling:

Notes of crushed blackberries and black raspberries with baking spices, cedar and bark. Medium- to full-bodied with a chocolaty mouthfeel and firm, chalky tannins. Ripe and mellow finish. Drink or hold.

Wine Enthusiast:

This handsome, well-structured wine deftly balances refined black fruits and subtle oak spices against fine-grained tannins. It has an elegance and polish that sets it apart, from the minty perfume to intricate fruits and a long finish. Best from 2026–2036.