Black Stallion Estate Winery

Dit is al de derde generatie van een van de belangrijkste wijnfamilies van Californië. Het was Gaspare Indelicato die in 1924, 12 jaar nadat hij vanuit zijn geboorteland Sicilië naar de Verenigde Staten was gekomen, de eerste wijngaard aanplantte in Manteca, Californië. Deze wijnstok werd het begin van de succesvolle wijnmakerij die Delicato Family Vineyards nu is en die in 2010 Black Stallion Estate Winery heeft overgenomen .

De overdekte renbaan waar vroeger paarden rondrenden, is omgebouwd tot de wijnmakerij, en in de wijngaarden, die ongeveer 6 hectare beslaan in de Napa-vallei, domineren de druivensoorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Met deze druiven wil wijnmaker Ralf Holdenried de grootsheid en harmonie van het terroir van Napa Valley laten zien door middel van microvinificatie in kleine houten, betonnen of stalen vaten, het gebruik van zwaartekracht in alle processen en een zorgvuldige rijping in de beste eikenhouten vaten.