Tarquin's Rhubarb and Raspberry Gin

Eerst wordt Tarquin's Cornish Dry Gin gedistilleerd als basis. Daarvoor worden 11 van de botanische ingrediënten (behalve viooltjes, rabarber en framboos) aan de distilleerketels toegevoegd en een nacht laten trekken in een neutrale graanalcohol op basis van tarwe.Voordat de distilleerketels 's ochtends worden aangestoken, worden de ontbrekende viooltjes toegevoegd om het recept compleet te maken. Terwijl de distilleerketels opwarmen, houdt Tarquin het proces nauwlettend in de gaten, ruikt hij en proeft hij de gedistilleerde drank die bij verschillende temperaturen uit de distilleerketel komt. Alleen het 'hart van de distillatie' (dat wordt verkregen wanneer de distilleerketel een temperatuur van 78 °C heeft bereikt) wordt gebruikt, en de 'koppen' en 'staarten' (het eerste en laatste deel van de distillatie) worden apart gehouden omdat ze niet de meest verfijnde textuur en smaak hebben. Na de distillatie wordt deze 'hartafsnijding' (ongeveer 76% van het volume pure jenever) gemengd met gedemineraliseerd bronwater uit Cornwall om het te verdunnen tot het gewenste volume van 38%. Elke fles wordt met de hand gevuld en geëtiketteerd, ondergedompeld in een slowcooker gevuld met paraffinewas, voorzien van het Puffin-logo, voorzien van proefnotities per batch en ook met de hand individueel gesigneerd.

De botanische ingrediënten van deze gin zijn: jeneverbes uit Italië, rabarber en framboos uit het Verenigd Koninkrijk, korianderzaad uit Bulgarije, zoethoutwortel uit Oezbekistan, engelwortel uit Polen, leliewortel uit Marokko, groene kardemom uit Guatemala, kaneel uit Madagaskar, bittere amandelen uit Marokko, viooltjes uit Devon,uit Polen, leliewortel uit Marokko, groene kardemom uit Guatemala, kaneel uit Madagaskar, bittere amandelen uit Marokko, viooltjes uit Devon en verse sinaasappel-, citroen- en grapefruitschillen van het seizoen